1972年、日本から塩田が消え、海水を原料とした国産の塩づくりはすべてイオン交換式に切り替わりました。
「海の精」は、伝統の塩を求める消費者たちが復活した、日本の伝統海塩です。

産地は、美しい自然に囲まれた離島、伊豆大島です。
原料は、黒潮が運ぶ清らかな海水100％。他の原料塩などは使っていません。製法は、太陽と風と火の力を活用する日本伝統の製造法を継承しつつ、独自の工夫を加えてきました。
ネット架流下式塩田で海水を濃縮し、蒸気式平釜で塩を結晶させています。

成分は、塩化ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、生命保持に欠かせない少量微量の元素を含んでいます。
日本の伝統海塩（あらしお）がしっとりしているのは、海水由来のニガリ成分をほどよく含んでいるからです。

味は、ただ塩辛いだけでなく、ほのかな甘さや旨さ、コクやキレがあります。
海水由来の複雑な味があり、なつかしい味わいです。料理に使うと、素材の甘味や旨味を引き出し、美味を醸し出してくれます。

あらゆる料理に向いていますが、シンプルな塩味の料理こそ、日本の伝統海塩ならではのおいしさが分かります。
おむすび、塩もみ・サラダ、塩汁・スープ、塩蒸し、塩煮、塩炒め、塩漬け、日本酒のおともにも。
ごはんを炊くときにひとつまみ入れると、米の美味が際だちます。

【用途】塩


【産地が違う！】黒潮がうつ離島・伊豆大島
伝統海塩「海の精」は、美しい自然に囲まれた太平洋に浮かぶ小さな島、椿の花咲く御神火（ごじんか）の島として知られる伊豆大島で、海水から直接生産される貴重な国産塩です。
一般に国産塩と思われている塩でも、外国産塩を原料として、国内で再製加工した塩が多くあります。

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【原料が違う！】原料塩ゼロ 海水100%
伝統海塩「海の精」は、国立公園内にある製塩場で採取した、黒潮が運ぶ清らかな海水だけを原料にし、外国産の原料塩はいっさい加えていません。
一般に海水から作っていると思われている塩でも、海外から大量に輸入される高純度の天日塩に国内で海水やニガリを加えるなどして、再製加工した塩が多くあります。

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【製法が違う！】日本伝統流 太陽・風・火
伝統海塩「海の精」は、太陽と風と火の力を利用し、揚浜式、入浜式、流下式と続く日本特有の伝統的な製塩法を継承しつつ、独自の工夫を加え、品質の向上と安定をはかっています。

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【成分が違う！】少量微量の無機成分ふっくら
伝統海塩「海の精」は、80種類以上の元素を含む海水をまるごと凝縮して作っていますので、ナトリウムだけでなく、マグネシウム、カルシウム、カリウムといった、生命保持に欠かせない少量微量の無機元素が含まれています。

「海の精 あらしお」の主要塩類組成（100ｇ中）
・ナトリウム…… 34 g
・マグネシウム…… 700 mg
・カルシウム…… 400 mg
・カリウム…… 240 mg
・ヨウ素…… 0.017 mg
・鉄…… 0.0042 mg
・銅…… 0.0028 mg
・マンガン…… 0.002 mg
・クロム…… 0.002 mg
・亜鉛…… 0.0011 mg
※厚生労働省が栄養所要量として指定している無機元素についてのみ表示しています。

地球の生命は約30億年前の「太古の海」で生まれました。
私たちは母の胎内の「羊水という海」で進化の歴史を繰り返して生まれてきます。また、体の細胞たちは「体液という海」で生活しています。
人は塩と水をとることによって、この二つの「内なる海」を保っているのです。「海の精」は、地球生命のふるさとへとつながるヘソの緒なのです。

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【味が違う！】細胞も喜ぶ 無機塩類バランス
伝統海塩「海の精」は、塩化ナトリウムのほかに、硫酸カルシウム、硫酸マグネシウム、塩化マグネシウム、塩化カリウムなどの無機塩類をバランスよく含んでおり、ただ塩辛いだけではなく、味覚の対比効果により、ほのかな甘さや旨さやコクがあり、料理や食品加工に使うと、まろやかな美味を醸し出してくれます。

「海の精 あらしお」の主要塩類組成（100ｇ中）
・塩化ナトリウム…… 86.43 g
・硫酸マグネシウム…… 1.68 g
・塩化マグネシウム…… 1.41 g
・硫酸カルシウム…… 1.36 g
・塩化カリウム…… 0.46 g
・水分・その他…… 8.66 g

●塩化ナトリウムは塩辛味、硫酸カルシウムはほのかな甘味、塩化マグネシウムはうまい苦味、硫酸マグネシウムはコクのある苦味、塩化カリウムはキレのある酸味を感じさせてくれる塩類です。
伝統海塩「海の精 あらしお」の妙味は、この５つの塩類バランスにあります。

●塩化ナトリウムの塩辛さをやわらげるたり、味を調節するために、人工的に特定の塩類（塩化マグネシウム、塩化カリウム、グルタミン酸ナトリウムなど）を添加していません。

●日本伝統の塩には、それぞれ固有の味をもつ無機塩類がさまざまに含まれており、塩自体がおいしいだけでなく、素材と呼応して深い自然の妙味を引き出してくれます。
四季折々の新鮮な素材から、塩を使って甘さと旨さを引き出すのが日本料理の極意です。「海の精」は日本の味覚世界をよみがえらせます。

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【歴史が違う！】日本伝統の塩を「伝統海塩」と名づけ、現代に復活させたのは「海の精」です
伝統海塩「海の精」は、塩田全廃にともなって始まった「自然塩塩復活運動」の流れの中で、先頭に立ってきびしい塩専売法の規制と闘いながら生まれました。

1971年 日本から伝統の塩田が全廃されると同時に、｢自然塩｣の研究開発を開始する。
1977年 日本で最初の「完全天日塩」を誕生させる。
1980年 「海塩」という造語を最初に使い始める。
1982年 ｢自然海塩｣という造語を最初に使い始める。
1984年 日本伝統の塩田塩を｢自然海塩 海の精｣として最初に復活する。
1999年 伝統壺焼塩を｢海の精やきしお｣として最初に復活する
2000年 「完全天日塩」を｢海塩 海の晶｣と命名する。
2008年 食用塩公正競争規約の成立にともない、｢自然海塩」の代わりに｢伝統海塩｣を使い始める。

｢自然海塩」｢海塩｣｢伝統海塩｣の歴史は、｢海の精｣の歴史そのものなのです。

海水（伊豆大島近海） * 国内の海水を使用して国内で生産した原料も製品も国産の塩です。 * 原料は海水100％で、他の原料塩やニガリなどは使っていません。

【商品名】　海の精・あらしお
【内容量】　500g
【メーカー】　海の精株式会社
【生産国】　日本
【広告文責】　株式会社麦心　0574-66-5501

海水を使い、昔ながらの製法で作られている「あらしお」。成分を取り除かず海水をそのまま凝縮しているので、にがり成分が残り、様々な栄養素が含まれています。精製塩とは違う旨みやほんのりとした苦味など、絶妙なバランスの味わいを様々なお料理に生かしてください♪

よく効きますので、いつもの使用量よりやや少なめにお使いください。 ※小さな粒ができることがありますが、成分や味には影響ありません。 【保管方法】 ・常温保管 ・開封後は密封して湿気を避ける

商品詳細 名称 海の精・あらしお 原材料 海水（伊豆大島近海） 内容量 500g 生産国 日本 メーカー 海の精株式会社