かつお節 創健社 本枯れ かつお節 30g 正規品 オーガニック 保存料 無添加 国内産
商品コード 4901735018055
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■静岡県焼津産かつお使用。
■殺菌効果及び酸化防止の為の焙乾（ならとくぬぎの木で燻し臭を付ける）を約３ヶ月間行ったかつお節（荒節を一般的に削ったものが花かつお）に昔ながらの発酵技術のカビ付け（枯らすこと）と天日干しの作業を交互に４回以上繰り返し、約１ヶ月間以上、たっぷりと時間をかけて造り上げられます。（かつおから本枯れ節までの工程で合計、約４ヶ月間を要します）
■カビがかつお節に繁殖すると脂肪分解酵素「リパーゼ」を分泌して脂肪分が分解し油分を無くして、旨みが増し、香りを向上させ、だし汁に透明感が生まれます。
■一般の花かつおに比べて、香り・味の良さ・だし汁の透明感に違いがあります。本枯れ節ならではのおいしさをご賞味下さい。
【用途】かつお節
かつおのかれぶし（国内産、焼津製造） |
【商品名】 本枯れ かつお節
【内容量】 30g
【製造元】 株式会社 創健社
【広告文責】 株式会社麦心 0574-66-5501
昔ながらの技術と時間をじっくりかけて丁寧に作られた、本枯れのかつお節です。一般的な花かつおとの違いをぜひ一度感じてみてください。 |
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○だしの取り方 1.鍋に１０００ｍｌ（カップ５杯）を入れ、沸騰したら火を止める。 2.削りぶし３０ｇを入れて、１～２分間おく。 3.ざるに布またはキッチンペーパーをしいて、削りぶしをこし、１分間おく。 調理例 冷やっこ、おひたし、オニオンスライスなどにふりかけるか、おにぎりやしゅうまい等の具に。茶碗蒸し、お味噌汁、お鍋、ポトフのおだしに ※和洋中様々なお料理にご使用下さい。 保存方法：直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 ○開封後は袋の口を閉じて冷蔵庫に保存し、お早めにご使用下さい。 ○魚を原料としているため、ごくまれに骨や皮が混入することがありますので、ご注意下さい。 【アレルゲン（28品目）】 なし |
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