＜小豆に含まれる栄養と作用＞

白髪対策・・・小豆には亜鉛、チロシンが含まれます。亜鉛はケラチンや黒髪にするメラニンの生成を促します。
またチロシンもメラニンの生成を促す為、白髪を気にされている方にはおすすめです。

冷え性対策・・・小豆に含まれるサポニンという成分には、血流をスムーズにし、血栓を作りにくくする作用があります。
体中の細胞に酸素や栄養を運ぶ、毛細血管の血流がよくなることで、冷え性対策に役立ちます。

免疫力の向上・・・体内には、ウイルスや細菌から体を守ってくれる免疫細胞が数多く存在します。
その中のひとつである「キラー細胞」は、サポニンによって活性化するといわれており、免疫力を高める作用が期待されています。

貧血対策・・・小豆には、ヘモグロビンの構成成分として貧血対策に役立つ鉄分が、豊富に含まれています。
ヘモグロビンを生成するために必要な酵素は、銅からできています。そのため、貧血を緩和させるためには、鉄だけでなく銅も重要。
小豆には100gあたり鉄が5.5mg、銅が0.68mgと豊富に含まれています。

脂肪の蓄積を抑える・・・サポニンには、吸収されたブドウ糖が脂肪酸と合体するのを防ぎ、
余分な脂肪として蓄積されるのを抑制するはたらきがあるため、肥満対策に役立ちます。
また、サポニンには血中の中性脂肪やコレステロールの増加を抑える作用があります。

炭水化物（糖質）の代謝をサポート・・・炭水化物（糖質）は体内でエネルギーに変換され、体を動かしたり頭をはたらかせたりするのに使われます。
しかし、エネルギーとして利用されなかった糖質は、脂肪として蓄積されます。
小豆に含まれるビタミンB1は、糖質からエネルギーを生み出す「代謝」をサポートする役割があります。
小豆100gあたりに含まれるビタミンB1は0.46mgです。

イライラを緩和・・・小豆には100gあたり130mgのマグネシウムが含まれており、神経の興奮を抑えるはたらきがあります。
ストレスや過度な緊張状態が続くと、マグネシウムが尿中に排出されてしまいます。現代の食生活やライフスタイルでは不足しがちで、積極的に摂りたい栄養素です。